清炒芦蒿

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  芦蒿要先将根部老的部分摘去，然后用水淘洗干净。

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将芦蒿切成三厘米长的小段，头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。

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蒜子，干辣椒剁碎。

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锅中放油，下蒜子和辣椒炒出香味。

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芦蒿下锅翻炒。

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加入蚝油，盐，鸡粉调味，爆炒一分钟。

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、放入一小勺淀粉水，继续翻炒1分钟不到，即可关火出锅。淀粉水可以让芦蒿口感爽滑脆嫩、色泽翠绿好看。当然如果不喜欢黏黏的感觉，也可以是不放的。

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碧绿碧绿的芦蒿春季是正肥美的时候，素炒最好吃，平抑肝火又能预防牙病。

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容易上火的人和三高的人群，春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。