蛤蜊蒸蛋

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  蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。

2

锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。

3

捞起滤干水分，装入碗里备用。

4

准备少量葱花

5

把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。

6

打散后的鸡蛋，加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液，加入适量食盐。

7

铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）

8

蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。

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蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。