嫩嫩的豆腐脑儿

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  干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，可能出浆率低一点。

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惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。

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磨好的豆浆大概也出来1000ml。

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放锅里煮，开锅后继续煮5-10分钟中小火。煮豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。

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豆浆煮好后离火5分钟，凉至85度左右，电饭锅开在保温档，5分钟让锅热一下，把冲好的内脂放入电饭锅内胆里，纱布放在电饭锅内胆上过滤豆渣，边过滤边冲入锅中，搅拌均匀。

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过滤的豆渣只有一点点。

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分钟，差不多就可以了。

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卤汁看自己喜欢，榨菜肉沫豆皮做的，没有别的东西了，记得淀粉勾芡。

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辣椒油自己榨的，豆腐脑必备。