““西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。此菜酸咸适口，老少皆宜。” ”
食材明细
西红柿炖牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净切块。
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西红柿放入热水中烫一下。
3
把皮去掉。
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将西红柿切成小丁。
5
葱切段，姜切片。
6
热锅下油，放入牛肉块。
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翻炒一分钟至出油。
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再放上葱姜。
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翻炒两分钟炒出香味。
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再放入西红柿。
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翻炒至西红柿出汤。
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放入酱油和美极鲜。
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加入白酒。
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再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
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盖盖小火炖50分钟。
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再放入冻豆腐炒匀。
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盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
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盛盘，撒少许香菜末即可。
1，加入白酒和白胡椒粉可以提味。2，加少许香菜末可以解腻。3，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 -使用的厨具：炒锅
