青团

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/04/08/20190408155468703151511251129.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“青团是江南地区一带的传统特色小吃,采摘清明前的艾草嫩芽,用其汁液拌进糯米粉里,再包裹红豆沙馅,软糯香甜。艾草做的青团深绿色,有股浓郁的艾香味。”

食材明细

主料

青团的做法步骤

  • 青团的做法步骤:1
    1
    采摘清明前的艾草嫩芽,清明前的艾草是最嫩的,气味芬芳,颜色翠绿。
  • 青团的做法步骤:2
    2
    准备糯米粉、红豆沙、白糖。
  • 青团的做法步骤:3
    3
    艾草洗净后,煮一锅水,水中放盐,水开后放入艾草淖水,淖好后过凉水,放料理机中加适量清水打成艾草泥。
  • 青团的做法步骤:4
    4
    糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。
  • 青团的做法步骤:5
    5
    揉成团。
  • 青团的做法步骤:6
    6
    分成五等份,再把红豆沙分成五等份,包在一起。
  • 青团的做法步骤:7
    7
    盘子底部抹一层橄榄油,放上青团,蒸锅水开后,放入盘子蒸15分钟。
  • 青团的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 小吃   家常菜   清明  

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