刀豆炖排骨

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  1

  肋排切成小块，放在水里焯一下捞起，洗掉血水后待用。

2

把刀豆的两端摘掉，洗干净，然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。

3

在锅里再倒入适量油，把八角，姜片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。

4

把排骨倒入锅里，煸炒2分钟后，依次放料酒，糖，老抽和生抽，继续煸炒，使排骨均匀上色。

5

把刀豆倒入锅里，跟排骨一起煸炒3分钟左右。

6

加入跟排骨一样高的水，盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟，接着放适量的盐，再转小火炖20分钟。

7

汤汁收干即可起锅。