洋葱拌肚丝

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  材料：猪肚一副 洋葱一粒辅料：香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺调料：生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许首先我们先进行猪肚的加工，做法很简单，将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿，内外都要翻着清洗几次，然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水，压上半个小时左右就可以了。

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煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，所以不能马上就吃。

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像我这样，将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面，然后倒入适量的纯净水多清洗基本（这里提醒大家，不能用自来水啊，或者用烧开冷却的凉开水也可以，自来水会造成二次污染，而我因为家里有净水壶，所以操作起来更方便一些）。

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这样清洗2次，然后沥干后再切成细丝，切细一点是容易入味，而且吃起来更方便（注意生熟的案板要分开，避免再次污染，我家是专门有操作熟食的案板）。

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然后将各种配料洋葱一粒切细条，蒜剁碎，香菜切寸的，西兰花是我个人觉得营养好，而且有蔬菜加入营养更均衡。

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然后将这些材料和猪肚放一起，加入所有的调料，最后浇一勺的热油激发下香味，拌一拌，实在是太香了。