红糖馒头

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  取红糖

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加热水

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搅拌至红糖融化，放凉备用

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面粉里加酵母，拌匀

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倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水

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最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一点，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜

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发好的面团

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充分排气

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分割成小份

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把每一个小剂子充分揉圆揉光滑

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最后整理好的馒头生胚

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排入蒸锅，最后发酵十多分钟

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开大火，上气后蒸15分钟即可