““家人都喜欢吃馒头,以前嫌麻烦,都是从外面买的。自从有了孩子后,我觉得自己做的吃得放心一点。 步骤虽然多,实际操作后也没那么复杂,即使是简易的工具和条件,也可以的哦。馒头放了老红糖,比放白糖多一层营养,少一丝甜腻味,刚刚好。” ”
食材明细
电炖盅版红糖层叠大馒头的做法步骤
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1将万坤老红糖和安琪酵母粉倒入温水中搅拌开。
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面粉中倒入搅拌好的酵母红糖水,揉成光滑面团。 3
在温暖处醒发至两倍大,可以看到蜂窝状。(今天气温不高,我是将炖盅加热后放在锅内醒发的,缩短时间)。4
再次揉面排气,加入一点黑芝麻装饰又添香。5
压成薄薄的面皮再左右往中间折叠。我是放在小菜板上用手按压的,形状不均匀。 用擀面杖效果更好。6
折叠好后放入电炖盅进行二次醒发。我醒发了大约30分钟。7
蒸20分钟左右,焖了10分钟。(电炖盅上显示时间,比较好控制)。虽然大半夜了,还是忍不住撕开一片尝了尝,真香。
1,白糖太甜,放老红糖帮助发酵口感更好。2,折叠的时候可以在中间放点枣泥或者红豆沙,口感更好。 -使用的厨具:炖盅