保存小竹笋

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食材明细

主料

保存小竹笋的做法步骤

  • 保存小竹笋的做法步骤:1
    1
    准备好小竹笋。
  • 保存小竹笋的做法步骤:2
    2
    去掉外皮。
  • 保存小竹笋的做法步骤:3
    3
    烧开适量的水,加一点点盐晾凉备用。
  • 保存小竹笋的做法步骤:4
    4
    另取锅烧一锅泡眼水(泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩)。
  • 保存小竹笋的做法步骤:5
    5
    小竹笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍。
  • 保存小竹笋的做法步骤:6
    6
    焯两分钟,立刻捞出。
  • 保存小竹笋的做法步骤:7
    7
    沥干水分,晾凉。
  • 保存小竹笋的做法步骤:8
    8
    码入瓶中(瓶子要用开水先烫一下)。
  • 保存小竹笋的做法步骤:9
    9
    倒入没过竹笋的凉白开(一斤竹笋放凉白开约150克),加一点点盐(也可以不加)。
  • 保存小竹笋的做法步骤:10
    10
    封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料  

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