琪哥家的虾尾

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  去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。

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姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。

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黄瓜去皮切条状待用。

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准备工作就绪，可以开始制作了。

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炒虾尾的灵魂之一，哈哈。

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多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。

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入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。

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虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。

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到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。

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盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。

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大工告成，妈妈的味道。

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妈妈说，配瓶白的。。哈哈。。