油盐水浸蚬

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  1

  把蚬注入清水，加盐，浸1-2小时，让蚬吐沙。

2

粉絲，大头菜和冬菜略浸，切好所有材料，瀝水备用。

3

下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜，炒至聞到香味。

4

放入蚬，下酒爆香后，落少许水。

5

煮至蜆开口，約4分钟，再下粉絲煮1分钟，即成。