““提前热了,凉菜吃的频率就多了,糟了些鸡爪,咸鲜微辣,还有淡淡的柠檬香,下酒,当零食都不错!” ”
食材明细
泡椒凤爪的做法步骤
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1准备的原料。
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鸡爪剪掉指甲,剪成小块。3
鸡脚加清水,料酒,花椒,葱,姜烧开汆水。4
汆好的鸡爪洗净浮沫。5
再重新加清水,料酒,姜片,葱段,花椒烧开,改小火炖半小时。6
捞出泡进冰水中十几分钟。7
再捞出鸡爪加辣糟卤,柠檬片,泡椒段。8
冰箱冷藏2小时以上就可以。
1.煮鸡爪的时候加点花椒去腥增香。2.煮好的鸡爪泡冰水可以使肉质更有弹性。 -使用的厨具:汤锅、炒锅