““焖面是北方人喜爱的一种面食。想偷懒时就做焖面,有肉有菜有主食,一锅搞定???菜谱是2人份的焖面量。” ”
食材明细
番茄肉丝豆角焖面的做法步骤
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1250g面粉加入150g水和成面团,省5分钟后揉光滑。
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用压面机压成细面条,撒些面粉防粘,揪成约10公分左右的长度。3
豆角500g用手掰或刀切成2厘米长的小段。4
准备葱姜蒜适量,五花肉丝70g,去皮西红柿220g。5
炒锅放入10g油,下入肉丝煸炒,变色后加入1勺料酒,适量酱油后略微翻炒出锅。6
炒锅洗干净,加入20g油,下入7、8粒花椒炸香。7
下入葱姜蒜。8
下入豆角翻炒至变色。9
加入适量的酱油翻炒上色后,下入西红柿块翻炒出汤。10
加入7g盐,150g水煮开。11
用勺子舀出150g水。12
让锅中的水保持微沸,水面不超过豆角。把炒好的肉丝均匀的洒在豆角上。13
把面条抖松洒在豆角上。盖上锅盖,小火焖一到两分钟。14
用筷子把面条抖松。查看锅底的水还剩多少?如果水多盖上盖儿再焖一、二分钟,如果少就接着15步骤做。15
把刚才盛出的汤汁均匀洒在面条上。16
中小火焖至上气后调成小火焖至水干。中间注意查看水量17
在锅中上下一翻拌均匀后,盖好锅盖回软一分钟后盛出。
使用的厨具:炒锅