““小龙虾要选青色的．不要太红的 因为青色的龙虾最年轻肉饱满且有弹性……” ”
食材明细
蒜蓉小龙虾?的做法步骤
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1将葱姜蒜红椒切成丁 香菜洗净待用
2
小龙虾用刷子洗净后去虾尾 将虾头用剪刀剪3分之1 内脏去掉 留下虾黄 再用盐水浸泡10分钟
3
锅内放入多一点油 等油温升150以后将小龙虾放入 炸至金黄色捞出沥干备用；将龙虾炸好后锅内留少许油将葱姜蒜．辣椒．洋葱放入爆香 ；再依次倒入耗油 鱼露 鲍鱼汁 糖 盐 （注意中火．不可大火）；而后将小龙虾倒入翻炒均匀．再倒入一点啤酒．关上锅盖；待虾翻滚后打开锅盖用大火收汁 放入香菜即可。
啤酒不用太多 这样更美昧。 -使用的厨具：炒锅
