番茄鸡蛋面

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“明日二伏,东北习俗头伏饺子二伏面,明天想吃什么面准备好了吗?还记得曾经爆红网络的番茄鸡蛋面吗?我家小朋友就馋这面,既不是手擀面也不是挂面,而是挤出来的鸡蛋面,做法超级简单,百分百的零失败,如果你还没想好吃啥面,不如就吃番茄鸡蛋面,入口滑嫩,酸甜爽口,百吃不厌。”

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋面的做法步骤

  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    备齐食材,番茄在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,也可以开水烫一下去掉皮。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    番茄切丁,留两片做装饰用,葱叶洗净切碎。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散搅拌均匀,面粉慢慢的加入到蛋液中搅拌至顺滑状态,挑起面糊能能挂住筷子为佳,我用了3个鸡蛋90g面粉,这只是参考量,因鸡蛋大小不同,面粉的用量亦有差别,请根据实际情况调制。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    取一个高一点的杯子或者罐子,将裱花袋放入杯子中,固定周边,然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入番茄丁翻炒,炒至番茄出来汤汁。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    加入适量的水煮开。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    裱花袋头部剪个小口,根据自己的喜好,想吃粗一点的口开的大一点,否则开口小一点,水开状态,转圈挤入锅中,这里需要注意的是,一定是转圈挤,防止互相粘连,一根面条走到头,当然断开也是可以的,轻轻用筷子滑动,不要用力过猛哦,那样面条就碎了。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味。
  • 番茄鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    出锅,OK啦!放上两篇西红柿,爽口油开胃,撒点葱花,看着而又食欲,喜欢的可以撒点香菜,别有风味。
  • 1、面糊的调制达到挂住筷子不快速流淌即可,太稀会不成形,太干可能会挤不出来。2、一定注意面条要转圈挤,可防止互相粘连,用筷子轻轻滑动,不可太粗暴。调料随自己的喜好添加,这款鸡蛋面有点酸酸甜甜的味道。3、喜欢汤汁更浓郁,还可以加点番茄酱,味道更鲜美。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   面条   家常菜  

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