““炸酱面的关键就是如何把豆瓣酱炸好,做好放入面中的酱料。父亲做的炸酱面,美味至极,童年的回忆,小时候最爱吃,现在也喜欢!炎炎夏日里的一碗炸酱面,充分调动味蕾,醒脾开胃,振奋食欲!幸福很简单,就是吃父母做的饭菜就是幸福!” ”
食材明细
美味炸酱面的做法步骤
-
1土猪肉,前腿肉,清洗干净,肥肉和瘦肉分离。
2
肥肉和瘦肉分别切丝。3
肉丝切完,备用。4
黑木耳提前泡发,备用。5
将泡发后的黑木耳切丝。6
胡萝卜擦丝备用。7
香芹清洗干净。8
芹菜杆切丁。9
备用食材准备完毕。10
香葱、姜切好,备用。11
热锅,倒入适量菜籽油。12
放入肥肉丝和瘦肉丝,翻炒。13
加入适量料酒,酱油,炒熟,出锅备用。14
葱、姜炸锅。15
放入黑木耳丝。16
放入芹菜。17
放入胡萝卜丝。18
将配菜翻炒均匀,盛出备用。。19
热锅,凉油,放入豆瓣酱,开始炒酱。20
小火翻炒,将豆瓣酱里的水分炒干,翻炒过程中,香味四溢。21
酱炒好后,倒入炒好的肉丝,翻炒。22
倒入配菜,翻炒。23
加入适量热水,炒均匀即可出锅。24
将炸酱料盛出。25
煮好银丝面,取适量面条放入盘中,根据口味加入炸酱料,拌均匀,酱香四溢,美味可口!夏日里,开胃!
肉丝最好肥瘦相间,纯瘦肉,口感没有那么好。 -使用的厨具:炒锅