麻酱素凉面

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  1

  鸡蛋打散。

2

煎蛋皮。

3

把蛋皮切粗丝备用。

4

小黄瓜切丝。

5

胡萝卜去皮切丝。

6

把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)

7

面条放入开水锅煮至透心。

8

捞起直接放入冰水里泡1分钟。

9

沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。

10

芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。

11

芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。

12

加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)

13

蒜剁末，葱切葱花。

14

锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)

15

把面放在碗里，放入配菜

16

拌上麻酱即可。