南瓜荷叶饼

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  1

  面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面团。

2

盖保鲜膜省至体积变大，约1.5倍。内部气孔充盈。

3

将面团放在案板上揉搓光滑，揉的时间长点，成品就会更暄软。搓长条，切成大小均匀的剂子。

4

将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜，防止面团风干。

5

取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一点油。

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对折

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用梳子印出叶脉

8

梳子立起将叶脉前端收成波浪边，用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。

9

在叶脉交汇处捏一下。

10

放温暖处省发至体积变轻

11

开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分钟。

12

关火后闷一、两分钟，再掀锅盖。

13

金灿灿的荷叶饼。