鱼鲜粥

• 
  1

  淘洗大米和莲子，加少许水没过大米。

2

水没过大米少许

3

我用压力锅，一出气，调小火再煲四分钟后，关火待其气压消了就成了这样

4

清洗青鬃小带鱼，

5

趁煲米饭时，清洗和杀鱼

6

清洗生菜，

7

拍碎胡椒粒(跟鱼一起煮去腥)

8

掏空鱼肚，剁下头尾留下煸炒煮汤，起两边的鱼肉，剩下的骨排与鱼头尾煸炒后煮汤

9

鱼骨里有条黑褐色的鱼髓，记得去掉，特别的腥。

10

起鱼肉，去鱼刺

11

去掉两边鱼肉肚子边上的肉，有点鱼刺

12

鱼排骨和头尾

13

起好的鱼肉，手摸无刺后，切小块，待用

14

热锅放油，油六七成热，倒入鱼骨鱼头类的煸炒偏黄，把鱼骨炒碎

15

倒入热水，盖上盖让它去烧七八分钟到汤水奶白

16

滤掉渣，

17

滤完渣的汤水，煮开，

18

倒入刚刚起好的鱼肉，再煮开就好，放入生菜

19

倒入的鱼肉煮开后，放入生菜，加点盐调味，然后就倒入刚刚煲好的米饭粥里，搅拌均匀，便可。