奶油葡萄干吐司

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201201/13/201201131115136.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料

奶油葡萄干吐司的做法步骤

  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:1
    1
    将中种材料(也就是菜谱中的“主料”部分)混合均匀。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:2
    2
    放温暖处发酵至4倍大左右,揭开保鲜膜后能闻到很明显的酸味。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:3
    3
    将中种面团与主面团材料(也就是菜谱中的“配料”部分,除黄油、葡萄干外混合,低速搅拌均匀。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:4
    4
    转中速打至面团表面光滑。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:5
    5
    再加入黄油,揉至完全阶段。可取一小块看看拉膜效果,如果能拉出大而薄的膜来就可以了。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:6
    6
    将葡萄干揉入,放温暖处松弛30分钟。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:7
    7
    松弛好的面团分割成四等份(还有一个面团没拍进去哈),松弛15分钟,天气冷,我延长了10分钟。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团整好形,放入吐司盒内进行最后发酵。整形的方法可参见之前的菜谱。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:9
    9
    至八分满,表面刷蛋液,烤箱180度预热。
  • 奶油葡萄干吐司的做法步骤:10
    10
    将吐司盒放入烤箱下层,烘烤40分钟,表面上色加盖锡纸,出炉后立即脱模冷却。
  • 使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   孕妇   早餐  

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