枣泥蛋糕

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  1

  准备好食材

2

红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）

3

蛋黄和蛋白分开

4

蛋黄中加油，搅拌至无油星状

5

加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）

6

搅拌均匀

7

筛入面粉

8

搅拌至无颗粒

9

枣泥蛋黄面糊成可以流动状

10

蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）

11

勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡

12

再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌

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翻拌好的蛋糕面糊

14

全部倒入烤盘中，镇平

15

撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟

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时间结束后，出炉

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晾凉后，切块食用

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