双色火龙果心形馒头

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  火龙果去皮切块。

2

放料理机中榨成汁，过滤一遍得到细腻的果泥汁。

3

用火龙果汁和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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面粉、酵母、白糖、水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

5

发酵好的火龙果面团，是原来的2-2.5倍大。

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发酵好的白面团。

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白面团充分排气后分成30g一个的小剂子，火龙果面团排气后分成20g一个的小剂子搓圆。

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白面团擀成小圆片，放上火龙果小面团，包起来，收口捏紧朝下放置。

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擀成椭圆形。

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将椭圆形面片由右向左折叠。

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再向上折叠。

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然后在中间部位切一刀，顶部不要切断。

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再分别向左右两侧翻开。

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全部依次操作，做好之后放入笼屉里饧发。

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待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

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成品图。

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再来一张成品图。