第一次尝试---------乳酪蛋糕

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  奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.

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奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)

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将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀

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再分次加入蛋黄搅拌.

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要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时，加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)

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将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.

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把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.

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烤箱预热160度，180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.

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中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.

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满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了

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摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.

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味香,滑

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来口