““慈菇炖鸡、焖肉都很好吃,它有其独特的美味,甘香粉糯,是过年解油腻的一道菜。此时也正是其收成期,每年俺都少不了它,俺喜欢素炒更解腻。公公知道俺喜欢吃,所以以往每年不用说都会买好几斤的,今年他说太贵了没买!没法只得自已大年三十冒着强风细雨去街上买了几斤回来,以下是没吃完带回深圳的。” ”
食材明细
芹蒜素炒慈菇的做法步骤
-
1菜全材料,慈菇、蒜苗、芹菜
2
慈菇细心清洗净泥土及包衣,对半切开,芹菜、蒜苗洗净切寸段待用3
起锅冷放入慈菇及满面的肉汤或清水再放油,(注:要冷锅时放入慈菇,不要热锅炒,否则会变有苦味的,也不够粉糯)上盖煮10分钟。4
上盖煮8分钟后的样子,用铲切下慈菇是否熟粉5
加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟6
放盐及鸡精调味即可
使用的厨具:炒锅