回锅肉

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  准备好五花肉

2

冷水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水，煮3分钟

3

五花肉切成薄片、蒜苗切成段、辣椒斜切

4

起锅烧油，小火，下花椒煸香

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锅中留油，捞出花椒不要

6

小火，下豆瓣酱煸出红油

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下五花肉翻炒上色

8

煸出油

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下辣椒和蒜苗翻炒断生

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蒜苗和五花肉翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒调味即可出锅

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好了?

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超级下饭的一道菜

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咸香入味

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肥而不腻，美美哒。