““记得小时候,每到冬至这一天,妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣,加入大葱,腌个十天左右,蒜就变绿了。喝粥吃饺子,配上一碟儿,爽口极啦?雪白的白菜帮儿,翠绿的蒜,看着就让人舒服。” ”
食材明细
腌变蒜的做法步骤
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1新鲜白菜剥去外面老叶,只要白菜帮儿。(白菜根部)
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揭三四片摆一叠儿。3
纵切成条(二指长,我切得有点长了?)。其余全部切成条。4
大葱6棵,择洗干净,切三指段(二指段也行)5
葱段细的一切二,粗的一切四。6
剥好的蒜,洗一下,晾干水份。7
从蒜背一切二,大的一切三。8
放入容器中,三样儿比例1:1:1。9
适量盐,米醋调味。不要过于咸和酸了,甜酸带点咸好吃。10
戴上一次性手套,抄拌均匀。11
装入容器中,放阴凉外腌7到10天,蒜变绿即可食用。就粥,饺子,皆可。成品。12
第八天,蒜已变绿。13
腌好的变蒜。14
成品。15
成品。
盖上盖不能不管它,时不时的打开透透气。