““此菜口感偏辣,鱼吃起来鲜嫩~!莲花鱼取名寓意:旧时代年宴上必上的菜,将鱼肉摆成莲花形状,寓意连年有余~!” ”
食材明细
湘菜之剁椒莲花鱼的做法步骤
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1准备好食材。
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取草鱼中间的一段,切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝,葱切成段。3
鱼块用茶油,适量盐,老抽,淀粉腌制2分钟。4
将腌好的鱼块整理装盘,碎的放下面,整块的摆成莲花状。5
中间放上剁椒,撒上豆豉、姜丝,适量盐,淋上茶油,放上一小碗水。6
配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
使用的厨具:高压锅、蒸锅