铁锅炖大鹅

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  大料、桂皮、香叶、草果、草寇、良姜洗洗备用；

2

葱、姜、蒜备用；

3

油和冰糖一起烧热，起小泡时放入鹅肉快速翻炒至上色；

4

干辣椒切段备用；

5

鹅肉上色放入葱、姜、蒜；

6

干辣椒放入锅边油里炸香；

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多煸炒会儿肉质紧致更加美味，颜色也越来越好看；

8

放入酱油；

9

放入料酒；

10

加水，把香料放入料盒里埋进肉堆里盖好锅盖炖20分钟；

11

干豇豆温水洗净后，温水泡，备用；

12

分钟后加盐，再炖20分钟；

13

鹅肉有8分熟了，放入干豇豆，

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豇豆压到肉下面，盖锅盖炖20分钟后，汤汁多的话开锅盖大火收汤；

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关火放蒜末；

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翻一翻蒜末断生即可；

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不错不错……