砂锅焖鸡翅

• 
  1

  食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。

2

处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。

3

按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。

4

处理鸡腿。

5

我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。

6

处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。

7

处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。

8

小葱其实准备的比较多。

9

准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。

10

炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。

11

先加入土豆块，翻炒。

12

土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。

13

再加入草菇翻炒。

14

翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。

15

将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。

16

将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。

17

炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。

18

翻炒变色即可。

19

倒入砂锅内。

20

炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。

21

摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。

22

取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。

23

将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。

24

时间到，开大火收汁。

25

完成。非常美味。

26

摆拍一下。

27

来个特写。