鱼香鸡丝

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  食材。

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鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3

腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。

4

准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。

5

腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。

6

锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。

7

另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。

8

炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

9

炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝。

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快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。

11

快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。

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成品。