香辣香菇肉酱

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  买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时，然后用刷子刷一下，再反复清洗干净，这个做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗干净。

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买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。

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洗干净的香菇根据自己喜欢的大小，切成小丁备用。

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葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，大蒜去皮洗净切成末。

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炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。

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下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。

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炒好的香菇丁取出备用。

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余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。

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下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。

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下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀

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加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。

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加入熟白芝麻，炒匀即可

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出锅装盘。