红烧羊肉

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  准备食材。

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羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。

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捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。

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热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。

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倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。

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成品。

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成品。

8

成品。