腊肉煲仔饭

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  1

  干米105g。

2

淘洗后变成131g。

3

煲仔锅中涂上一层食用油。（锅是19厘米，2人份的容量，但我做的是一人份?）

4

加入165g水（水米比是1：1.5），米必须泡一小时。

5

李锦记低盐生抽14g，蚝油5克，白糖2g，一勺凉开水10克，一点点香油拌均做个料汁。

6

炉头上放个锅架，中小火烧开后转小火，6分半钟关火，打开表面无水（感觉关火有点迟）（提醒：下次5分30秒关火或打开盖子看看）。

7

摆上腊肉片、生姜丝，焯水白玉菇（家里正好有??）。

8

沿着煲边淋入一小勺香油。

9

在米饭和白玉菇上浇一半料汁。

10

盖上盖子，开最小火，烧5分钟关火，不要开盖，焖5分钟。

11

在剩下的料汁中加入5g番茄沙司拌匀。

12

锅中加入几滴油、一点盐，水开下入菜心、荷兰豆烫熟。

13

打开煲盖摆上青菜，淋上酱汁。

14

炒锅放油，煎个水波蛋。

15

将水波蛋移入煲中，美味的腊肉煲仔饭就制作完成??。

16

嫌蛋生，可以盖上盖子焖30秒或者煎蛋时间延长些。