““香菇鸡丁焖饭，标准的懒人饭十分钟就可以搞定，坐沙发上玩会手机的功夫就能吃上有荤有素的焖饭。焖饭的话我们可以多加几种素菜，胡萝卜和土豆是比较好储存的食材，囤在家中半个月不出门也不会坏，用来做焖饭的话最合适，而且营养丰富，再加点自己泡发的香菇，这样做出来的焖饭特别香。宅在家里的亲可以试试噢，煮上一大锅的话可以吃上中午和晚上二餐，懒人必备的美食。” ”
食材明细
香菇鸡丁焖饭的做法步骤
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1准备食材。
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干香菇洗去浮灰放入碗中，用温水提前泡发备用，泡香菇的水不要倒掉，留着用来煮米饭用。
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鸡腿洗净切开取出骨头，把鸡腿肉的筋也切除掉，将鸡腿肉切成小丁备用。
4
将鸡丁放入碗中，加入姜丝和一汤匙料酒搅拌均匀腌制五分钟。
5
胡萝卜和土豆去皮切成丁备用。
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香菇挤干水分放案板上对半切开，香菇水留着备用。
7
锅加热倒入少许食用油滑锅，放入土豆块。
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大火煎至土豆块表面焦黄后存出备用。
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锅中余油直接倒入鸡丁翻炒变色。
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放入香菇翻炒出香味。
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锅中放入二汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙老抽、四克盐和五克冰糖大火煮开，放入一碗香菇水后继续大火煮开并翻炒均匀。
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将胡萝卜块、土豆块和洗净的大米放入锅中。
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用铲子翻拌均匀。
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将翻拌好的米饭放入电饭锅中，加没过米饭的清水，电饭锅一键煮饭即可。
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煮好的米饭翻拌均匀撒上少许葱花即可出锅。
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美味的香菇鸡丁焖饭就做好了。
使用的厨具：电饭煲
