干白菜炖粉条

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  这是晒好的干白菜，先在自来水里把菜上的浮土洗净。

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锅中水开后关火，把干白菜泡在开水里，要先把菜根放进去压到底下，这样菜根就好软了，菜放到锅里后不要盖盖子，不然菜叶就会变黄，就不绿了。

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干白菜在开水里浸泡一小时后，捞出来，在净水里多洗几遍，尤其是菜根处。

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干白菜洗净后挤干水分。

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切去菜根较硬的部分不要，再把白菜切成一厘米的段。

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五花肉切片，葱切段，姜切片，大蒜一切两半，干辣椒掰成两半，在准备一个八角。

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粉条放到冷水里泡软备用。

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炒锅放油，油要多放点，放入八角炸香。

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放入五花肉片进行煸炒，最好把肥肉里的油煸出来。

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五花肉里的油煸出一部分后放葱姜蒜干辣椒炒香。

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肉煸香后倒入一汤勺老抽，一汤勺生抽和一汤勺蚝油再次煸香。

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肉片煸香后倒入干白菜接着煸炒。

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片刻后就倒入没过菜的水，放适量盐调味，再放入粉条

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大火烧开后，关小火慢炖，炖到干白菜软了就可以了

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出锅啦，这样炖的干白菜让你在不知不觉中吃进两碗米饭?。