““麻婆豆腐 口感特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。” ”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1成品图！
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成品图！
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豆腐切小块！
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锅里热水加入适量盐焯一下，轻轻滚动豆腐，焯好捞出控干水分备用！
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适量葱姜蒜！
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麻椒粒适量！
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锅里适量油，麻椒粒炒香，捞出渣子！
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葱姜蒜炒香！
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适量郫县豆瓣酱！
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适量辣椒油！
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适量酱油，盐，香油几滴，适量清水！
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倒入豆腐炖制入味！
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大火收汁，倒入适量水淀粉勾芡！
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加入适量鸡精调味，出锅，撒适量香葱！
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很下饭，麻辣嫩香。
使用的厨具：炒锅
