““猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。” ”
食材明细
火爆猪肝的做法步骤
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1猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2
把泡好的猪肝片成薄片。
3
锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
4
加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
5
辣椒去籽洗净切片。
6
胡萝卜洗净切菱形片。
7
热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
8
放入青椒和胡萝卜炒至断生。
9
再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
10
炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。
猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。猪肝一定要炒熟再吃。 -使用的厨具：炒锅
