泡椒凤爪

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“凤爪也称“鸡爪”多皮、筋,胶质大。可以做卤鸡爪、酱鸡爪等。皆脆嫩可口。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。是下酒的一道不可缺少的凉菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    、准备好所有材料,并把大料、香叶和小茴香用调料包包好;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    、凤爪洗净,剪掉指甲;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    、锅中做水,水开之后倒入小米椒和调料包一同煮出香味;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    、煮开之后,放入葱段、姜片和蒜粒、加入盐(多放一些),继续煮;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    、煮10分钟左右,倒入一个无油无水的容器中,晾凉;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    、锅洗干净,从新做水,把凤爪焯一下捞出;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    、再从新做水,放入凤爪煮,煮到凤爪9分熟的时候捞出,过凉白开水冲洗一下;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:8
    8
    、放入晾凉的汤汁中;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:9
    9
    、倒入白醋和玫瑰露酒腌制;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:10
    10
    、腌制好的凤爪。
  • 1、在煮汤汁的时候,根据材料的量适当多放一些盐,以便腌制的时候入味;2、凤爪吃完汤汁不要掉,还可以腌制一些萝卜、白菜等,腌制出来就是泡菜;3、添加一些玫瑰露酒会有一些玫瑰的清香,口感更好。 -使用的厨具:煮锅
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