“”
食材明细
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
-
1虾洗净,剪掉虾须虾脚虾枪。
2
挑去虾线,处理干净。用刀开背。3
粉丝用温水泡5分钟。4
蒜切蒜碎。5
热锅凉油,油温热时放入一半蒜碎(小火状态,不断用铲子翻炒,以防蒜糊,待蒜变金色时关火)。6
将炒好的金蒜碎与另一半混合拌匀。7
放入盐,蚝油,白胡椒粉,适量油拌匀。8
粉丝铺盘底,放入虾(虾背上粘一点淀粉,虾头朝上摆盘),将调好的料抹在虾背上。铺一层粉丝。9
蒸锅,水开后蒸制7分钟,淋入蒸鱼豉油(淋在粉丝上,淋在虾上口感会咸,吃的时候拌匀粉丝)。
使用的厨具:蒸锅