红薯小鸟馒头

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  红薯蒸熟压成泥，面粉和酵母混合，用红薯泥和面。

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和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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发酵好的面团是原来的2倍大，撕开里面可以看到密集的蜂窝状。

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取出放案板上按揉排气，分成小剂子（我这个大概60g）。

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搓成两头粗圆的长条。

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将长条打个结，并在左端一头捏成尖尖的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。

7

将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两旁做眼睛。

8

排入蒸笼里，盖盖发酵至差不多两倍大。

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冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。

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相亲相爱的小鸟，爱之旅情意满满。

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温暖的一家。