牛奶绣球馒头

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  面粉中加入1勺白糖、适量酵母、加入纯牛奶及少量水和比平常成稍硬一点的面团。

2

反复揉搓的面光滑细腻，并使面团做到“三光”(饧发面团)。

3

发酵好的面团取出揉至光滑饧一会。

4

将剂子搓成粗细均匀的条状，分成4等份。

5

将4条面交叉互压摆放。

6

然后间隔一条顺一个方向压向左侧。

7

再间隔1条从左侧压向右侧，以此类推最后将4个角条状压实团成圆形即成绣球馒头。

8

将绣球馒头逐个做好再进行二次饧发。

9

将饧发好的面坯放入锅中(我是冷水上锅)并开火。(馒头都是用计量称称过的相等的量，图中离镜头的近的略显大)。

10

蒸制12至15分钟即可。

11

蒸制好的绣球馒头别急着掀锅，稍等3至5分钟(防止出现塌陷情况)。

12

漂亮、洁白、柔软、奶香绣球馒头装盘吧。