““春季正是吃野菜的好时候，尤其是春季容易上火，而春季里有些野菜微苦，性寒，有清热降火的功效。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。” ”
食材明细
10分钟快手菜—马兰头拌香干的做法步骤
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1原料图
2
清水烧开，放入香干淖软
3
马兰头淖水，捞出沥干
4
香干切丁，马兰头切末后，放入大的容器中，加入盐，糖，生抽，蚝油调味，装盘前撒上芝麻，淋上麻油即可
1、南京人爱吃臭干，来了上海找了一圈也没的卖，个人感觉凉拌菜用香干不如黑色的臭干好吃，可惜这没的卖，只能用香干代替了。2、无论何种豆干一定要开水烧软，不然太硬，影响口感。3、拌好后撒上少许花生碎，味道也不错。
