荠菜笋肉大馄饨

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  五花肉剁成末。

2

荠菜焯水挤干水分剁细。

3

雷笋焯水后切细。

4

肉末、荠菜、笋末放在一起，打入一个鸡蛋。

5

加盐、蚝油拌匀。

6

馄饨皮放上荠菜肉馅，把馄饨皮往上卷两下，再把两头捏在一起。

7

馄饨全部包好。

8

锅中放水烧开，加点盐，放入馄饨烧煮，煮沸后点两次冷水即可。

9

韭菜切细，加盐、凉拌酱油、香油、陈醋、沸水调成料汁。

10

馄饨盛到碗中，舀上一勺料汁，品尝春天的味道。