草莓樱花慕斯蛋糕

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  1

  准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干底就放8块。

2

将里面的夹心取出。

3

全部放入料理机。

4

打碎成细粉末。

5

黄油隔水加热至完全融化。

6

将黄油倒入饼干粉末中。

7

用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。

8

草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。

9

淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。

10

吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。

11

取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。

12

将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。

13

再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。

14

将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。

15

快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。

16

将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。

17

将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。

18

做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。

19

找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出慕斯。

20

在慕斯上方点缀草莓和樱花。