中种土豆吐司

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  1

  土豆去皮

2

切块，放入水中煮熟

3

将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中

4

加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克

5

揉成面团

6

发酵至2倍大，取出

7

将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只（61克）放入面包机中

8

加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克

9

再将中种面团揪成小块放入

10

将面团揉至扩展阶段

11

加入黄油26克，继续揉成团

12

分割成大小相等的4团

13

擀成牛舌形，卷起放入吐司模中

14

发酵至9分满

15

上下火，下层，180℃，40分钟，出炉脱模，完成。