丝瓜炒鸡蛋

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  1

  丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。

2

将丝瓜切成滚刀块。

3

将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。（这样丝瓜不会变黑）。

4

鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。

5

炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。

6

锅留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。

7

倒出泡丝瓜的淡盐水，把丝瓜放入锅中翻炒。

8

将丝瓜炒至断生，放入盐，翻炒均匀。

9

放入煎好的鸡蛋。

10

放蚝油，翻炒均匀即可。

11

成品。