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食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1花生米用油煸香（小火）。
2
盛出待用。
3
准备好鸡胸肉。
4
切成小方块，加少许白酒和醋腌半个小时去腥，腌好的鸡肉过几遍凉水，清洗干净，沥干水分待用。
5
准备好宫保鸡丁调料。
6
调料加入鸡肉中。
7
抓匀，腌入味待用。
8
准备好配菜。
9
全部切成小丁状待用。
10
起锅烧油，油七成热时。
11
下入鸡丁快速翻炒均匀。
12
盛出待用。
13
锅中留油，下入胡萝卜粒、蒜苔粒翻炒断生。
14
加少许水稍煮一会。
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下入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。
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加入青红辣椒翻炒均匀。
17
加入花生米，翻炒均匀。
18
加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。
19
好了?。
20
请品尝??。
炒鸡肉要用大火，快速翻炒，时间要短，不至于发柴。 -使用的厨具：炒锅
