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食材明细
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
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1原料：鸡蛋5个 低粉85克 糖80克 植物油40克 水40克 盐少许 炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）
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黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净）
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洗净
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炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）
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现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。
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捣碎的黑芝麻
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用
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蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，
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打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。
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蛋黄打均匀。
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筛入低粉
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搅拌均匀
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筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。
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搅拌均匀。
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加入三分之一的蛋白翻拌均匀。
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倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。
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翻拌均匀。
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倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟
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出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。
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成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
