生煎大包

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  1

  把绞肉，鸡蛋，生抽，盐，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗里。

2

顺时针搅拌上劲。

3

洋葱切碎，放入馅料里。

4

加入葱花，芝麻油顺时针搅拌均匀。（洋葱会出水，不需要打水。）

5

面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发酵好。（我的面包机是1.5小时。）

6

分15-16等份。（约60克/个）

7

取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。

8

放入馅料。

9

包好。

10

静置发酵30分钟。

11

不粘平底锅刷油，放入包子，稍煎一下。

12

倒入一饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧。

13

烧至水干。

14

茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。

15

沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干

16

转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。

17

倒扣在平底大碟子里。

18

漂亮的冰花。

19

底脆馅香甜。